A l’issue d’une visite chez un trufficulteur près de Poitiers, les étudiants en formation de 1ère année pour le BTSMHR, ont mis tout en œuvre pour cuisiner et servir un menu composé de produits exceptionnels…. Le caviar transcende l’huître de nos côtes, la truffe s’exprime en bouillon parfumé du potage VGE et dans la sauce Périgueux du tournedos Rossini. Pour terminer, la douceur du litchi et la suavité de la rose ont clos ce dîner singulier.
Poitiers
26 avenue de la Fraternité
86034 POITIERS
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